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常州茶歇网 |
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| 常州概况——常州全市总面积4372平方公里，截至2023年6月底，常州市辖5个区，代管1个县级市。截至2023年末，常州市常住人口537.50万人。2023年，常州市实现地区生产总值10116.36亿元，比上年增长6.8%。常州市地处长江下游平原，兼有高沙平原和山丘湖圩，地势西南略高、东北略低；属亚热带湿润季风气候，四季分明，雨量充沛。春秋末期（前547年），吴王寿梦第四子季札封邑延陵，开始了长达2500多年有准确纪年和确切地名的历史，历朝均为郡、州、路、府治所，曾有过延陵、毗陵、晋陵、南兰陵、武进等名称。隋文帝开皇九年（589年），始有常州之称。 |
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甜品制作介绍——桃花酥
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三生三世，十里桃花，桃花落落，美人醉醉， 仿佛世间所有的美好都尽在此。桃之夭夭，灼灼其华。 灼灼桃花，虽有十里，取一朵放心上，足矣。 而你心上的又是哪一朵？ 这世上的感情观各有不同，有人说一辈子太短，要只争朝夕。而作为神仙的司音、白浅、墨渊、夜华呢？一辈子太短，要爱到三生三世。 那日她一身素衣在桃花丛中回眸，那日他怦然心动：桃花十里，不如有情人嫣然一笑。 自从看完《三生三生十里桃花》后，就一发不可收拾地爱上了这款美味桃花酥。那就让我们一起来制作桃花酥吧！ 桃花酥的用料 中筋面粉260g 植物油40g 糖粉30g 白莲蓉200g 猪油70g 红菜头粉15g 豆沙200g 沸水80g 鸡蛋1个 熟芝麻少许 |
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| 桃花酥的做法 1、水油皮：150g中筋面粉、40g植物油、30g糖粉和80g沸水混匀，搅拌成雪花絮状，揉成面团后取出，放在撒了少许面粉的操作台上，摔打至面团光滑，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛40分钟。 2、油酥：110g中筋面粉、70g猪油和15g红菜头粉混匀，取出放在操作台上，用手掌的根部反复擦成油酥，包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛40分钟，备用。 3、馅心：将200g豆沙和200g白莲蓉分别取出20g的馅心，搓圆，盖上保鲜膜，备用。 4、将松弛好的水油皮和油酥，分为15等份（水油皮每个20g，油酥每个13g）；水油皮先按扁再擀成圆形，包入油酥，收口，搓圆。 注：收口要注意收紧，以免漏酥；搓好一个需及时盖上保鲜膜，以免操作速度慢导致水分流失。 5、将包好的面团用擀面杖擀成舌型，然后卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟（天热时，建议放入冰箱冷藏松弛，否则油酥变软不易操作）。 6、取出松弛好的面团，重复第五步，擀成舌型后卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟。 7、取出松弛过2次的面团，用食指在面团中间压一下，再将两头向上翻，用掌心将其压平。 8、擀成圆形，包入20g馅心，搓圆收口，朝下放。 注：收口一定要收紧，以免露馅。 9、包好馅的面团用手压扁（但不要压得太薄），用小刀划分为5等份。 注：面团的中央需要留空。 10、用小刀刻出桃花蕊。 11、再捏出桃花瓣形状（捏的时候力道稍微向里推，这样捏出来的花瓣会更加饱满立体）。 12、在花蕊中心处点缀上蛋黄液，撒上熟黑白芝麻。 13、放入预热至170度的烤箱中层，烤30分钟，取出冷却，桃花酥完成！注：未及时食用完的桃花酥可以密封保存，也可以冷冻保存。需要食用前，喷点清水，进150度烤箱加热10分钟即可。 |
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